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秋天多吃西兰花补充维生素多种营养还抗癌

2019-11-09 02:01:44来源:励志吧0次阅读

秋天多吃西兰花补充维生素多种营养还抗癌

西兰花是我喜欢的蔬菜之一,因为西兰花的营养成分很高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

由此可见,西兰花是多么宝贝的一种食材,简单的小炒,就可以这么营养,在入秋以后,特别要增强机体的抵抗力,多摄入这样的食材是不错的。

所需食材:西兰花 300g 胡萝卜 40g 油 适量 耗油 少许 盐 少许

西兰花洗净切小朵,用盐水浸泡

秋天多吃西兰花补充维生素多种营养还抗癌

胡萝卜切片

秋天多吃西兰花补充维生素多种营养还抗癌

浸泡好的西兰花焯水

捞出控水,起油锅炒胡萝卜

翻炒片刻加入西兰花

翻炒,加入盐,耗油调味

翻炒均匀即可

小贴士:

西兰花提前用盐水浸泡可以更好的消毒洗净,不需要过早加入西兰花,如果根茎大,就切开,提前放入炒。

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